腐乳再次被关注！医生直言：经常吃腐乳的人，要多注意这6点
腐乳的最大特点之一就是高盐。一块小小的腐乳，含钠量可能超过300毫克，相当于一碗清汤的盐量。很多人吃腐乳是用来“下饭”的，一块腐乳搭配一大碗白米饭，这种吃法在南方家庭非常常见。但这背后隐藏的钠摄入风险不容小觑。
生物胺
【18，000字】第1章 组胺：“熟悉的陌生人”
在日常生活的诸多场景中，我们的身体有时会毫无征兆地发出“抗议”。或许是漫步花海中喷嚏不断、皮肤瘙痒，又或许是品尝美食时肠胃突然“闹脾气”，这些看似平常却又扰人的状况背后实则隐藏着一种关键物质——组胺。现在，就让我们一同探寻组胺的“邂逅”之旅。
新技术！“贴一贴”就能知道食品“新鲜度”
把这种柔软的贴片轻轻贴在肉类表面，能立刻通过贴片的颜色变化，知晓肉类的新鲜程度！而且，贴片使用后，只需用清水冲洗，便又可以重复利用。